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小球藻是一种潜在的食物来源,因为它富含蛋白质和其他必需营养素;其干燥后,含有45%-50%的蛋白质,20%的脂肪,20%的碳水化合物,5%的纤维,10%的矿物质和维生素。它通常被用作“超级食品”和蛋白质的来源,以及某些功能性饮料的成分。从小球藻藻粉中提取的蛋白质可以替代大豆基蛋白。
  • 小球藻粉
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